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抹茶红豆千层酥的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:01-16

简介:

一直接受不了蛋黄,所以用了莲蓉和豆沙加上一点蜜红豆,味道也不错呢。

材料:

用料

水油皮

中筋面粉160克

猪油55克

糖粉30克

水60克

酥皮

低筋面粉120克

猪油60克

抹茶粉5克

馅料

豆沙适量

莲蓉适量

蜜红豆适量

生蛋黄适量

麻薯适量

做法:

1、水油皮的所有原料(中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克)混合均匀。

2、揉至出面包膜。

3、醒发30分钟。

4、酥皮的所有原料(低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克)混合均匀,揉成团就可以了,醒发30分钟。

5、水油皮和油酥分成4份,水油皮包裹住油酥。

6、用擀面杖擀开,呈长椭圆形,从底部卷起来。

7、盖上保鲜膜松弛20分钟。

8、竖着再擀成长椭圆形,再从底部卷起来,盖上保鲜膜继续松弛20分钟。

9、从中间对切,切面朝上用手掌压一下,压扁后用擀面杖四边擀薄一些,呈圆饼状。

8、在切面的反面放上馅料,切面保持在外面,这样纹路会很明显。

9、全部包好后,松弛15分钟。

10、烤箱180℃预热10分钟,中层180℃烤25-30分钟左右。

11、出炉拍照O(∩_∩)O

12、酥的掉渣的美味O(∩_∩)O哈哈~

13、包装一下可以送礼去了。

小诀窍

1、水油皮的所有原料(中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克)混合均匀。

2、揉至出面包膜。

3、醒发30分钟。

4、酥皮的所有原料(低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克)混合均匀,揉成团就可以了,醒发30分钟。

5、水油皮和油酥分成4份,水油皮包裹住油酥。

6、用擀面杖擀开,呈长椭圆形,从底部卷起来。

7、盖上保鲜膜松弛20分钟。

8、竖着再擀成长椭圆形,再从底部卷起来,盖上保鲜膜继续松弛20分钟。

9、从中间对切,切面朝上用手掌压一下,压扁后用擀面杖四边擀薄一些,呈圆饼状。

8、在切面的反面放上馅料,切面保持在外面,这样纹路会很明显。

9、全部包好后,松弛15分钟。

10、烤箱180℃预热10分钟,中层180℃烤25-30分钟左右。

11、出炉拍照O(∩_∩)O

12、酥的掉渣的美味O(∩_∩)O哈哈~

13、包装一下可以送礼去了。

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