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桃子馒头的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:11-30

材料:

中筋面粉250克.干酵母2克.糖粉3克.温热水140克左右.植物油8克.盐2克.红曲粉适量.

做法:

1.酵母加糖粉加120克温水搅匀,面粉加油加盐拌匀,加入酵母水用筷子拌匀,再加入剩余的20克水拌至无干粉,再揉成光滑面团发酵1.5倍大。

2.取出面团撒适量干面粉揉光滑切开无孔洞,再分成6份,同样撒适量干面粉逐个揉圆,盖保鲜膜松驰10分钟,再搓成桃子形,用刮板压出痕迹,用毛刷沾红曲粉抖在桃尖上,入笼加盖醒发20分钟。

3.水烧开放入锅中大火蒸10分钟.转中火蒸5分钟关火,静至3-5分钟开盖取出。

小诀窍

1.酵母加糖粉加120克温水搅匀,面粉加油加盐拌匀,加入酵母水用筷子拌匀,再加入剩余的20克水拌至无干粉,再揉成光滑面团发酵1.5倍大。

2.取出面团撒适量干面粉揉光滑切开无孔洞,再分成6份,同样撒适量干面粉逐个揉圆,盖保鲜膜松驰10分钟,再搓成桃子形,用刮板压出痕迹,用毛刷沾红曲粉抖在桃尖上,入笼加盖醒发20分钟。

3.水烧开放入锅中大火蒸10分钟.转中火蒸5分钟关火,静至3-5分钟开盖取出。

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