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剁椒肉末粉条的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:05-19

剁椒肉末粉条

简介:这道菜是最家常不过的一款菜,最通俗的名称是蚂蚁上树,小的时候,老妈经常做给我们吃,后来,我又经常做过家人吃,因为一些问题,有十多年没再制作这道菜了。其实,私底下还是蛮想念这道菜的味道,这次制作,调料改良用了自己制作的剁辣椒,口感与以往稍有变化,因为对剁辣椒滋味的喜欢,感觉较之以往味道有过之而无不及。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪肉:150g

粉条:300g

辅料:

油:适量

盐:适量

剁辣椒:适量

酱油:适量

十三香:适量

葱:适量

生姜汁:适量

步骤:

剁椒肉末粉条的做法步骤1

1.猪肉洗净备用。

剁椒肉末粉条的做法步骤2

2.粉条提前用冷水泡软备用。

剁椒肉末粉条的做法步骤3

3.将猪肉剁肉末备用。

剁椒肉末粉条的做法步骤4

4.将葱切碎备用。

剁椒肉末粉条的做法步骤5

5.炒锅放油,下入肉末翻炒。

剁椒肉末粉条的做法步骤6

6.等肉末变色后,加入葱花、剁辣椒。少许食盐、十三香和酱油。

剁椒肉末粉条的做法步骤7

7.同时加入生姜汁。

剁椒肉末粉条的做法步骤8

8.将加入调料的肉末炒拌均匀。

剁椒肉末粉条的做法步骤9

9.粉条沥水后,用手撕断或者用剪刀剪断。

剁椒肉末粉条的做法步骤10

10.将粉条放入锅中与肉末一起炒。

剁椒肉末粉条的做法步骤11

11.将粉条与肉末翻炒均匀入味。

剁椒肉末粉条的做法步骤12

12.加入鸡精翻炒均匀,最后撒上葱末即可起锅装盘食用。

小贴士

1.炒制的时候,因为淀粉类食材容易粘锅,最好使用不粘锅,没有的,可以多放油润锅,以免粘锅。

2.粉条剪断,方便后期食用。

3.剁辣椒含盐,炒菜放盐的时候,应根据各家盐味再自行添加。

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