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青椒羊肉丝的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:04-20

青椒羊肉丝

简介:青椒羊肉丝是以青辣椒为主的家常菜,就是属于新疆菜系,口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。做法是地道的新疆风味,加以新疆人爱吃的干线辣椒,青椒、花椒粒来出香辣味道。羊肉是用羊里脊肉,这里的羊瘦肉比较多,比较嫩,炒起来好吃鲜嫩。

这是新疆人爱吃的一道羊肉家常菜,爱吃洋葱的一般还会加些洋葱在里面搭配,有的还搭配别的时令食材,如:搭配杏鲍菇的,胡萝卜的等等,做法都大同小异,简单美味,特别是香辣开胃很符合新疆菜的特点。香辣嫩滑的羊肉丝和脆嫩香辣的青椒,不用细细品尝,已深深沉醉在这浓郁的香辣味道中。

青辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

羊肉:200g

青尖椒:3个

辅料:

植物油:12茶勺

盐:5g

味极鲜:5g

辣皮子:3个

花椒粒:10个

胡椒粉:1茶勺

鸡精:1g

淀粉:1茶勺

香油:1茶勺

步骤:

青椒羊肉丝的做法步骤1

1.主料:青尖椒、羊肉

辅料:植物油、盐、胡椒粉、淀粉、香油、味极鲜、辣皮子、花椒粒

青椒羊肉丝的做法步骤2

2.把羊肉切丝

青椒羊肉丝的做法步骤3

3.用胡椒粉、味极鲜、淀粉拌均匀,再加香油拌均匀腌制10分钟

青椒羊肉丝的做法步骤4

4.辣皮子泡泡洗净切段

青椒羊肉丝的做法步骤5

5.青辣椒洗净切丝

青椒羊肉丝的做法步骤6

6.热锅凉油,油热8成下羊肉丝翻炒变色捞起

青椒羊肉丝的做法步骤7

7.再热锅凉油,油热8成下辣皮子、花椒粒炒出香味,

青椒羊肉丝的做法步骤8

8.加青辣椒翻炒均匀,

青椒羊肉丝的做法步骤9

9.加少许盐翻炒均匀

青椒羊肉丝的做法步骤10

10.下羊肉丝翻炒均匀

青椒羊肉丝的做法步骤11

11.加味极鲜、鸡精

青椒羊肉丝的做法步骤12

12.翻炒均匀即可

小贴士

不吃辣椒的,可以不加辣皮子,把青尖椒换成柿子椒

还可以把花椒粒爆香后,捞起去掉 ,青辣椒不可久炒

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