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豆腐皮

豆腐皮

别名:豆腐衣

简介:豆腐皮江南制成薄膜状,称豆腐衣,可包肉泥。北方制成竹竿装,称腐竹,可炒菜。

豆腐皮的功效与作用豆腐皮的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量409cal16.5g蛋白质44.6g脂肪17.4g纤维0.2g碳水化合物18.6g维生素A0mg维生素B10.31mg维生素B20.11mg维生素C0mg维生素E20.63mg烟酸1.5mg9.4mg116mg30.8mg胆固醇0mg

含有蛋白质、氨基酸含量高,铁、钙、钼。产品功能:儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。

如何挑选豆腐皮

优质豆腐皮皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮。

豆腐皮的制作技巧

有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

豆腐皮的适合体质

婴儿、幼儿人群应忌食或少食;

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豆腐皮的做法大全