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籼米粉

籼米粉

别名:

简介:籼米是我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色,半透明,粘性小,但胀性较大,出饭率高。籼米经磨制加工后,即成为籼米粉。米粉可以说是南方人的“面条”,既可算小吃,也可作主食。

籼米粉的功效与作用

含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。富含碳水化合物,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源。

如何挑选籼米粉

性脆,油性大,咬口、线长,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口,是籼米中质量最优者。

籼米粉的制作技巧

米粉在泡制过程中营养容易流失,因此米粉需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料,从而增加营养

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籼米粉的做法大全