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四棱豆

四棱豆

别名:扬桃豆、翼豆、翅豆、四角豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆

简介:四棱豆为豆科1年生或多年生缠绕草本植物.叶、花、果均具观赏价值,尤其是果实.食用器官为嫩豆荚,口感脆嫩细腻,营养价值很高,并有保健功能。
四棱豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养成价值极高,被人们称作是“绿色金子”。四棱豆含多种氨基酸,且氨基酸组成合理,其中赖氨酸含量比大豆还高,并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人,远远超过其他蔬菜,是补血、补钙、补充营养的极好来源,常食能治多种疾病,属保健型蔬菜。

季节:

四棱豆的功效与作用

健脑、明目、提高免疫力;安神除烦;抗衰抗辐射;利尿消肿

如何挑选四棱豆

挑选饱满、有光泽者为宜

四棱豆的制作技巧

1.四棱豆的嫩荚和嫩叶用作蔬菜,地下块根用作粮食。
2.即可炒食,也可热水焯透后凉拌。
3.四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质,所以不宜生食,以免中毒。

四棱豆的适合体质

尿频的者要适量食用;

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四棱豆的做法大全