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豌豆粉丝

豌豆粉丝

别名:

简介:豌豆粉丝是粉丝中的一种,是用豌豆淀粉制成的一种丝状食品,分干湿两种:湿粉丝在当地鲜销,干粉丝经水发后食用,多用作凉拌或做汤,荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同,就是有粗细之别罢了,明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条,小的为粉丝。

豌豆粉丝的功效与作用

主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。豌豆粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上豌豆粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,凉拌更佳

如何挑选豌豆粉丝

挑选时,除了看包装上的营养成分表以外,还可观察其颜色,豌豆粉丝的颜色比较透明

豌豆粉丝的制作技巧

豌豆粉丝晶莹爽滑,烹调中尤以擅长吸收其他食材的味道著称。像蚂蚁上树、肥牛粉丝煲、蒜蓉粉丝蒸扇贝都是经典名菜,此外,煲汤、涮火锅也都少不了豌豆粉丝。

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豌豆粉丝的做法大全