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豆腐

豆腐

别名:软玉

简介:豆腐能清火,肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较适宜。水土不服、遍身作痒、皮疹,每天食豆腐,可协助适应水土。过食豆腐有腹胀、恶心反应,白萝卜可解。

豆腐的功效与作用豆腐的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量81cal82.8g蛋白质8.1g脂肪3.7g纤维0.4g碳水化合物3.8g维生素A0mg维生素B10.04mg维生素B20.03mg维生素C0mg维生素E2.71mg烟酸0.2mg7.2mg164mg1.9mg胆固醇0mg

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

如何挑选豆腐

豆腐本身的颜色是略带点微黄色,如果色泽过于死白,有可能添加漂白剂,则不宜选购。

豆腐的制作技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的适合体质

脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食;

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豆腐的做法大全