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藕粉

藕粉

别名:

简介:藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,莲藕粉营养价值高,药疗作用也好,而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用,且味道鲜美,老少皆宜。

藕粉的功效与作用藕粉的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量372cal6.4g蛋白质0.2g脂肪0g纤维0.1g碳水化合物92.9g维生素A0mg维生素B10mg维生素B20.01mg维生素C0mg维生素E0mg烟酸0.4mg10.8mg8mg41.8mg胆固醇0mg

清热凉血,通便止泻、健脾开胃

如何挑选藕粉

看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉,如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化,都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的。

藕粉的制作技巧

为了使藕粉变得稠,最好先加少量温水将藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的)一边加一边搅拌,藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变,最后变成淡赫色透明的胶状,像玛瑙冻冻。

藕粉的适合体质

一般人群,老幼妇孺、体弱多病者尤宜

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藕粉的做法大全